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    傳承282年,影響皇宮三代人的天福號

    傳承282年,影響皇宮三代人的天福號

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    老北京人對吃可以說是相當嚴苛講究,一旦喜歡上某一口兒,大概會花一輩子時間去熱愛,簡直是將終極Fans精神發揮到極致。天福號,老北京地道醬肉制品里的金字招牌,從1738年到2020年,已傳承282年。其中天福號醬肘子最為出名,"肥而不膩,瘦而不柴,皮不回性,濃香醇厚",。它從282年前創業至今盛名不減,令人稱奇。天福號何以口碑依然,經久不衰?讓我們一起來一探究竟。

    粉絲(FANS)一般形容對某些人或事物忠愛的一類人的簡稱

    "天福號"得名到追捧, 只因"意外"

    早年時期,老北京的屠宰業及所開肉鋪,多是由山東掖縣人經營。公元1738清乾隆三年,天福號創史人山東掖縣人劉鳳翔,身懷明庭醬藝絕活來到北京,在西單牌樓的東北角開了間醬肉鋪,取名"劉記醬肉鋪"經營醬肘子、醬肉和醬肚等熟肉制品,雖手藝精湛,但生意一直未做大。

    第一次的"意外"發生在天福號創始人劉鳳翔某天到集市去進貨,路過一舊貨攤時,見到一塊舊匾,上書"天福號"三個大字,顏體楷書,十分蒼勁有力,劉鳳翔覺得"天福"二字有上天賜福的意思,非常吉利,便買回去稍加修整裝飾,就懸掛在小店的門楣上,自此"天福號"便成為醬肉鋪的名號。因名號寓意好,自此天福號生意日漸興隆。

    第二次"意外"發生在劉鳳翔孫子劉抵明看灶時,因不小心睡著了,烹制的醬肘子煮過了火,只能勉強出售,恰巧宮中宦官來買醬肉,下午便打發人來說今天的肘子特別好吃,讓以后天天這樣做,因此收獲眾多吃貨粉絲。后經改良出一套獨家醬制技藝。

    早期追過天福號的名家鐵粉

    而讓天福號冠絕京城的最強鐵桿粉絲——要數慈禧太后了,光緒十七年(公元1891年), "肥而不膩,瘦而不柴,皮不回性,濃香醇厚"的天福號美名傳到了美食大家慈禧太后耳中,太后嘗過天福號醬肘子后贊不絕口,特賜進宮腰牌,下旨每日按量供應,自此成為御膳。后在京城享有"百年醬汁傳百年,慈禧腰牌通天下之"美譽。除了皇宮中的瑾妃、皇帝溥儀、民國初年的名流大家梅蘭芳、葉盛蘭等都是天福號的鐵桿粉絲。

    不斷創新產品,收獲新一代年輕粉絲

    一代又一代的北京人,熱愛著天福號的醬肉味道,不止是因從小就吃的情懷,更多的是天福號百年心口傳承的醬制技藝與藝醬精神。2008年天福號醬肘子制作技藝被國務院納入《非物質文化遺產》保護名單。

    對于新一代粉絲美味、新鮮、便利、健康、安全的需求,天福號深諳當下年輕人"獵奇、個性、健康"的消費觀念,研制多種中西式熟食產品,德式烤豬肘、維也納風味香腸,車達芝士腸,金??焓植说?,開發出滿足消費者餐飲、休閑、娛樂、聚會等需求的多種產品。

    從1738到2020,天福號尊古訓,傳技藝。歷經282年的心口相傳,至今已經傳到第九代。

    憑借"誠信為本",品質是天"的經營理念,歷經十幾代人的傳承和發展,天福號已從最初的熟肉食品加工,發展成為農業生態種養殖、食品領域、冷鏈物流等多元化產品和服務典范企業。這個擁有近三百年歷史的老字號品牌,將繼續堅守產品品質,深化和豐富品牌文化,提升品牌的影響力,讓其產品、品牌歷久彌新。在老字號年輕化的大背景下,天福號已正式啟動品牌新一輪的戰略提速。

    免責聲明:市場有風險,選擇需謹慎!此文僅供參考,不作買賣依據。

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